250 g de champiñones
Unos espárragos verdes10-12 judías verdes1/2 cebollaUn trozo de alga kombuAceite de oliva virgen extraSal marina atlánticaUn chorrito de tamariSemillas de sésamoPREPARACIÓNPonemos en remojo el alga en un cuenco.Quitamos las hebras de las judías verdes, las lavamos y las partimos en trozos. Cortamos el final de los espárragos (la punta no, la parte más gorda) y, con un pelador, los pelamos más o menos de la mitad hacia abajo, para quitar las hebras más gruesas. Los lavamos y los partimos en trozos.En una cazuela, ponemos 2-3 dedos de agua, echamos las judías verdes y los espárragos, tapamos y dejamos que cueza a fuego medio-flojo unos 20-25 minutos. Al estar tapado, no necesitamos poner el fuego muy fuerte. En nuestra vitro (1-9) lo hemos puesto en el 5.Limpiamos los champiñones y los partimos en láminas. Picamos la cebolla. En una sartén, pochamos la cebolla con un chorrito de aceite, añadimos los champis y dejamos que se cocinen.Cuando los espárragos y las judías verdes estén tiernos, los escurrimos e incorporamos a la sartén con los champis. Añadimos una pizca de sal, un chorrito de tamari y rehogamos un par de minutos. Apagamos el fuego y añadimos el alga escurrida y picada.Servimos y espolvoreamos con unas semillas de sésamo.