Revuelto de setas y pulpo (primavera)

          Aunque es un plato que se puede disfrutar todo el año, debido a que gracias al cultivo tenemos setas en todas las temporadas, yo aconsejaría disfrutar en esta época. Cuando hay setas super sabrosas de primavera. En algunos mercados las habrá sin ser de cultivo, aquí o por lo menos en mi pueblo eso no es posible. Si quieres setas de temporada o bien vas a por ellas al monte (¡¡¡¡¡ eso si ojito, si no sabéis , no os arriesguéis, consultar siempre con un experto!!!!!) o te apañas con las compradas de cultivo. Bueno también se pueden encontrar en conserva o deshidratadas pero las primeras no se porque no me gustan mucho y las últimas nunca las he probado.          En mi caso son de cultivo, las seta ostra. Es un plato muy sencillo, pero a mi me encanta, porque adoro las setas y mas aun el pulpo. Por eso he querido recomendarlo.

Ingredientes:1 pulpo pequeño400 gr de setas6 huevos6 cucharadas de leche4 dientes de ajosalpimienta perejil picadoaceite de oliva

1. Lo primero cocemos el pulpo siguiendo esta receta.
2. Lavamos y secamos las setas.
3. Las cortamos en tiras.
4. En una sartén con un poquito de aceite ponemos las setas junto con los dientes de ajo bien picadinos y las salteamos. Una vez estén reservamos.
5. Escurrimos el pulpo y lo cortamos en trozos pequeños. Añadimos a la sartén de las setas.
6. En un bol batimos los huevos, añadimos la leche y salpimentamos.
7. Calentamos la sartén donde tenemos las setas y el pulpo y vertemos en ella los huevos batidos. Vamos removiendo para que cuaje pero se rompa el cuajado
8. Cuajamos el revuelto y lo servimos en cazuelitas de barro espolvoreado con perejil picado.