Revuelto de zanahorias

Este revuelto era uno de los platos favoritos de mi suegro Carlos, por eso esta receta se la debo a mi suegra Mari.
INGREDIENTES:

• 1 kg de zanahorias
• 3 dientes de ajos
• 8 huevos
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal

MODO DE HACERLO:

• Pelamos las zanahorias, las lavamos y las cortamos en rodajas finas con una mandolina o un robot de cocina.

• Picamos los ajos en cuadraditos y los doramos en el aceite.

• Añadimos las zanahorias y las rehogamos hasta que estén tiernas. Agregamos la sal.

• Quitamos un poco de aceite y echamos los huevos, los revolvemos y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA COMER!!