Rijstevlaai. tarta de arroz con leche .diseños por el mundo. ¡ holanda!

Este mes en Diseños por el mundo, de la mano de  Saray de Pixelados, nos ha tocado hacer las maletas y viajar hasta Holanda, un país en el que son muy típicos los zuecos, el queso y como no, sus maravillosos campos de tulipanes.

Y como no podía ser menos, las tartas son también muy típicas en Holanda, sobretodo una llamada Rijstevlaai, o tarta de arroz con leche. Tengo que reconocer que el arroz con leche no me gusta, al principio pensaba que iba a ser un total fracaso y que el arroz con leche en una tarta no pegaba mucho y que seguramente tendría que buscarme otra receta , pero al probarlo comprobé que había acertado con esta tarta.

Esta tarta que os voy a mostrar es mi segundo intento , ya que la primera que hice la saque de una página donde te ponen lo mas típico de cada país , y te recomiendan lo mejor de cada uno, pero tengo que reconocer que la masa era algo sosa y el arroz con leche no tenía mucho fundamento, podéis ver la receta original aquí . Así que decidí utilizar la receta del arroz con leche que suele hacer mi madre y para la masa utilicé la quebrada o brisa, ya que es una de mis preferidas.

Así que vayamos a por el delantal y a ponernos manos a la obra.

Ingredientes para un molde de 20 cm:

-Masa quebrada ( ver receta aquí)

Para el arroz con leche:

- 750 ml de leche
- 120 gr de arroz
- 120 gr de azúcar
- la corteza de 1 limón y de 1 naranja
- 1 canela en rama
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
Para decorar:

- Merengue

- colorantes alimentarios de varios colores

Elaboración:

Comenzaremos preparando  la masa quebrada, y una vez hecha, la dejaremos reposar unos 30 minutos en la nevera.

Mientras tanto iremos preparando el arroz con leche, y en un cazo pondremos la leche con la canela, la corteza del limón y de la naranja y la esencia de vainilla y lo dejaremos hasta que hierva.

Cuando empiece a hervir añadiremos el arroz y el azúcar y lo dejaremos unos 30 minutos o hasta que el arroz este  hecho. Una vez terminado lo dejaremos enfriar.

Precalentamos el horno a 180 º con calor abajo y ventilador.

Sacaremos la masa de la nevera, echaremos un poco de harina encima de la encimera para que no se nos pegue la masa y con un rodillo estiraremos  la masa. Pintaremos con un poco de mantequilla el molde donde vamos a poner la masa quebrada, y la colocaremos encima con cuidado de que no se nos rompa.

Cortaremos el restante de la masa, que os sobrará bastante, pero la guardáis en el congelador o en la nevera para otra ocasión, y echaremos encima el arroz con leche. Seguramente habrá mucha leche en el arroz, así que procurad echar más arroz que leche ya que si no se ablandará la masa y al desmoldarlo se romperá. El sobrante lo podéis guardar ya que tendrá el sabor de la mezcla y la podréis usar para otros dulces  ;D.

Hornearemos la masa a 180º durante unos 30 minutos o hasta que veamos que la masa va cogiendo color por los bordes. Lo sacamos del horno y lo dejaremos enfriar.

Aunque esta tarta suele cubrirse con nata montada y un poco de chocolate troceado, yo preferí cubrirlo con una capa fina de merengue y con un pincel fui dando toquecitos con el colorante para que quedara como los famosos campos de tulipanes que tanto me gustan y que se pueden ver en Holanda.

Espero que os haya gustado esta tarta, y sobretodo no os olvidéis de pasaros por el blog de Saray para ver los otros diseños por el mundo del resto de mis compañer@s!

Gracias por visitarnos, nos veremos en el próximo destino que será..... :0

Feliz semana a todos!

Un beso!