Risotto a la cubana con huevo flor

Si pensamos en un que les gusta a todos los niños está claro que o pasta o el arroz. Pues hoy nos centramos en este último y la receta más básica y rica el arroz a la cubana o arroz blanco con tomate. ¿por qué gustará tanto? ¿será por su sencillez? No sé pero es muy fácil, rápido y rico, la idea de hoy es darle una vuelta a este concepto, se lo vi a Bruno Oteiza aunque yo le he puesto me toque personal al añadir o modificar cosillas.Os diré que el plato me encanta, se hace en un momento, es totalmente vegetariano y con ese sabor a arroz con tomate pero más cremoso. Yo que vosotros no me lo pensaba y me ponía al lio.Una buena forma de comenzar la semana si aún no habeís decidido que comer.

INGREDIENTES:

• 200 gr arroz bomba
• 3 tomates o 400 gr de tomate troceado de lata
• 3 - 4 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 2 huevos
• 1 plátano
• 50 gr mantequilla
• 25 gr parmesano
• 5 tomates secos en aceite
• 4- 5 hojas de albahaca fresca

PREPARACIÓN:Lo primero es preparar el caldo para lo cual ponemos en una batidora los tomates limpios, 3 dientes de ajo, sal, un chorro de aceite, los tomates secos, 4 hojas de albahaca y cubrir con agua (unos 400 - 500 ml). Lo batimos todo bien y después colamos, ponemos en un cazo y al fuego.
Una vez listo el caldo nos ponemos con el arroz para ello ponemos en una sartén honda a sofreir el ajo y cebolla picada finamente, cuando esté listo incorporamos el arroz y cubrimos con el caldo, removemos de vez en cuando. Por último se incorpora la mantequilla y el queso que hemos rallado.
Para los huevos flor, ponemos en un cuenco papel film que untaremos con un poco de aceite, rompemos el huevo y cerramos con una cuerda evitando que se salga el huevo. Ponemos en un cazo con agua hirbiendo 5 minutos, sacamos dejamos enfriar y al cortar el plástico está listo.
Preparamos el plátano para ello en una sartén con un chorrito de aceite ponemos el plátano cortado en pequeños trozos y salteamos.
Ya solo queda el montaje.