Ingredientes para
4 personas
- Arroz 320 gramos
- Bresaola100 gramos
- Higos negros3
- Higos verdes4
- Cebollas 1
- Vino blanco seco50 gramos
- Agua caliente650 gramos
- Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
- Sal Al gusto
- Pimienta blancaAl gusto
El risotto con higos y bresaola es un primer plato creativo y delicado: el higo es una de las frutas más queridas del verano, a menudo acompañado de ingredientes salados. Por lo tanto, prefiere la bresaola con jamón crudo para una variante ligera, pero muy sabrosa.
Como hacer Risotto con higos y bresaola
- 1Inserte la cebolla picada y la bresaola en la jarra; píquela durante 8 segundos. Vel. 7. Llevar la mezcla picada a las cuchillas con la espátula y verter el aceite; dorar durante 3 minutos. 100°C Vel. 1.
- 2Añadir el arroz, los higos negros cortados en trozos y sazonar con pimienta; dorar durante 3 minutos. 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Vel. Suave. Vierte el vino; desvanece durante 3 minutos. 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Vel. Suave.
- 3Añadir agua caliente y ajustar la sal; cocinar durante el tiempo indicado en el paquete de arroz 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Vel. Suave.
- 4 Unos minutos antes de terminar la cocción, agregue los higos verdes cortados en cuartos y continúe cocinando hasta que haya pasado el tiempo programado.
- 5 Una vez cocido, saque el risotto del vaso de la , póngalo en los platos y sirva.
Variante Risotto con higos y bresaola
Con caldo de cereales y verduras
Para adaptar la receta a su gusto y obtener un risotto aún más sabroso, puede sustituir el agua caliente por caldo de verduras. También puedes añadir 40 gramos de Queso parmesano rallado u 80 gramos de gorgonzola en los últomillos minutos de cocción.