Esta receta tenia que haber salido publicada el mes de Junio que en Cooking the Chef estaba dedicado a nuestro querido Yayo Daporta. El motivo de no poder publicar, todavía no le encuentro explicación, solo que las entradas estaban hechas y programdas pero no conseguí publicar, por eso la publico ahora.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
- 500 g. de arroz bomba
- 250 g. langostinos pelados
- 300 g. aros de calamar
- 1 cebolla
- 250 g. de queso parmesano
- Sal
- Aceite de oliva
- Caldo de verduras o agua y un par de pastillas de caldo de verduras
Elaboración:
En el wok, con un poco de aceite de oliva rehogamos el ajo junto con la cebolla.
Removemos bien y con el fuego moderado añadimos un cazo de caldo y un poco de queso rallado. No tenemos que dejar de mezclar en todo el rato. Le damos vueltas y seguimos haciendo la misma operación cada vez que veamos que se queda sin caldo.
Mas o menos a me cuesta unos 25 minutos que el arroz coja su punto de cocción. Cuando el arroz este casi hecho, añadimos los langostinos. Removemos con cuidado. Unos minutos mas y listo para comer.
A la hora de servir el plato ponemos un poco de queso recién rallado al final.