Preparate una cena especial.
Porque hoy es Viernes, y siempre es buen momento para celebrar una cena romantica en pareja, o en compañia de buenos amigos, os traemos risotto de champiñones y gambas o gambones.
El risotto es una receta originaria de Italia, donde esta receta y sus variantes es la forma más común de comer arroz en este país.
Ingredientes (4 personas):
- 8 puñados de arroz caldoso (2 por persona).
- 1 cebolla.
- 3 champiñones fresco.
- 250 gr. de gambas o gambones.
- Cuña de queso viejo para rallar.
- Caldo de verduras o agua y dos pastillas de caldo.
- Aceite.
- Sal.
1.- Pelamos y picamos la cebolla.
2.- Ponemos a calentar aceite a fuego medio, y rehogamos la cebolla.
3.- Pasado 8 minutos, añadimos los champiñones laminados.
4.- Dejamos rehogar los champiñones y que suelten gran parte del agua.
5.- Pasados 5 minutos, añadimos los puñados de arroz, y refreimos durante un par de minutos.
6.- Luego, añadimos dos cazos de caldo y removemos, según nos vaya haciendo falta vamos añadiendo más caldo, par que no se nos quede seco el arroz.
7.- Cuando añadamos el tercer cazo, incorporamos las gambas o gambones, y removemos y seguimos añadiendo caldo si hiciese falta.
8.- Una vez el arroz este en su punto, retiramos del fuego, y en la misma olla rallamos el queso viejo, removemos y estará listo para comer.
*Consejo: No añadir demasiado queso viejo, para que su sabor lo colapse al resto.
Buon appetito!