Hoy os traigo una delicia de plato, el risotto, es un arroz que queda meloso, se puede preparar con lo que mas os guste, como en nuestro caso con mejillones, y con setas, con bacalao, con verduras, etc...... no es difícil de preparar incluso un cocinero/a sin experiencia es capaz de prepararlo, animaros a probar, si no lo habéis hecho ya, seguro que os sorprende
INGREDIENTES:
1 puerro pequeño1 tomate un manojo de ajetesmedio pimiento amarillomedio rojomedia cebolla rojamedia normalarroz bomba 2 vasos1 kg de mejillonesun chorrito de vino blancoqueso parmesano o 4 quesos o emmentalsal y pimienta.PREPARACIÓN:Sofreír
pimiento rojo y amarillo, media cebolla roja y media normal o lo que se tenga, un tomate, ajos tiernos y un poco de puerro.Aparte cocemos los mejillones al vapor con un poca de vino blanco, quitamos la cascara y colamos el caldo y reservamos.Una vez hecho el sofrito echamos el arroz, rehogamos bien y echamos el caldo poco a poco, añadimos los mejillones y removemos con frecuencia para que suelte el almidón, salpimentamos, el caldo que se va añadiendo debe estar caliente, cuando esta el arroz, se le echa el queso y se deja uno o dos minutos removiendo.A la hora de servir se puede echar mas queso y pimienta.Es un plato sencillo de preparar y nada complicado, en la siguiente foto podéis ver como queda terminado