Queso rallado Cantidad necesaria
Supremas de pollo 1 Unidades
Perejil picado Cantidad necesaria
Caldo de gallina Cantidad necesaria
Hongos secos remojados en agua caliente 25 grs.
- Cortar en cubitos la suprema. Picar ají, cebolla y hongos.
- Dorar en 50 grs. de manteca la suprema de pollo, cebolla, ají y hongos.
- Incorporar el arroz y nacarar, verter el caldo de a poco, el azafrán.
- Agregar el caldo en la medida que el arroz lo va absorbiendo, revolviendo siempre con cuchara de madera hasta que el arroz esté cocido.
- Por último, agregar el queso rallado con el resto de la manteca. Debe quedar una preparación cremosa.
- Espolvorear con perejil picado.