¿Qué tal ha empezado el lunes?? Durillo, verdad?
Bueno, a estas horas ya esta superado así que ánimos! que ya queda menos para el fin de semana! Y yo con ganitas que este fin de semana son las fiestas del Pilar!!!!
Mientras tanto, os dejo con otro arrocito de esos que tanto me gustan... este sabrosito con el pollo y el chorizo.
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 200 gr. de arroz
- 500 ml. de caldo de verduras
- 1/2 cebolla
- 2 pechugas de pollo
- 10-12 rodajas de chorizo picante
- una nuez de mantequilla
- 1 cucharada de nata liquida
- 50 gr. de queso parmesano rallado
- unas hebras de azafrán
- sal
Preparación:
Cortamos el pollo en trocitos pequeños dejando unas tiras un poco más grandes para decorar. Salpimentamos y reservamos.
Cortamos 10 o 12 rodajas de chorizo picante. Reservamos 2 rodajas por persona para decorar y el resto las cortamos también en pedacitos chiquititos.
Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír en un cazo con una nuez de mantequilla. Cuando empiece a estar doradita añadimos el pollo y el chorizo, removemos bien y sofreímos todo junto 2 o 3 minutitos. Cuando estén dorados retiramos del cazo los trozos que habíamos dejado más grandes para decorar el plato (opcional).
Incorporamos el arroz. Removemos bien para que se mezcle con el sofrito y sofreímos un par de minutos.
Añadir el caldo poco a poco removiendo. Vamos añadiendo el caldo a tandas, cuando veamos que se va consumiendo añadimos un poco más. Añadimos el azafrán y removemos bien.
Seguimos añadiendo caldo a tandas hasta que el arroz esté cocido del todo, unos 15 minutitos aproximadamente.
Junto con la última tanda de caldo que incorporemos al arroz, añadir también el queso rallado y la nata liquida, remover y dejar cocinar 2 minutos más.
Cuando se haya consumido totalmente el caldo, antes de servir dejamos reposar otros cinco minutitos.
Servir el risotto con los trozos de pollo y chorizo que habíamos reservado encima decorando.
Ya veréis que rico!
Recordad que estamos de sorteo!!! Si todavía no os habéis apuntado, a que esperáis??