Risotto de salmón en olla programable.

Ingredientes para 4 personas:
360 grs. Arroz.1,5 L. Caldo de pescado ò marisco.1 puerro.2 dientes de ajo.200 grs. Vino blanco.400 grs. Salmón sin piel ni espinas, cortado en dados.1/2 cucharadita de jengibre molido.1/2 cucharadita de mostaza molida.1/2 cucharadita de cúrcuma.1/2 cucharadita de eneldo.1/2 cucharadita de pimienta.Perejil.100 grs. Aceite de oliva.Sal rosa del Himalaya.80 grs. Queso parmesano.
Elaboración:
Ponemos el puerro y dientes de ajo en el vaso del thermomix.Picamos 5 segundos, velocidad 5.
Ponemos el aceite de oliva en la cubeta de la olla con el puerro y ajo picados.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 15 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 10 minutos.
Lavamos y escurrimos el arroz.
Lo añadimos a la cubeta de la olla.
Mezclamos bien con el puerro y ajo picados.
Cuando el arroz empieza a ponerse transparente.
Añadimos el vino.
Mezclamos y dejamos 1 minuto que se evapore el alcohol.
Echamos el salmón cortado.
Mezclamos.
Añadimos las especias y sal.
El caldo.
Ya se acaba el tiempo que habíamos puesto primero.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú cocina, 5 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 120º, 5 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Cuando termine el tiempo dejamos reposar mientras sale el vapor o despresuriza.
Destapamos la olla y añadimos el queso.
Mezclamos con la espátula.
Servimos enseguida para que no se enfríe.
Llenamos el aro de emplatar.
Ponemos perejil.
Espolvoreamos con eneldo.

Que bueno estaba.

Listo para comer.