Ingredientes:
-20 gr. setas secas variadas
-1 litro agua caliente remojo
-1 pastilla caldo pollo
-50 gr. mantequilla (25 + 25)
-150 gr. cebolla
-300 gr. arroz redondo
-150 gr. vino blanco
-50 gr. queso parmesano rallado
-1 cta. sal
-nuez moscada
-pimienta negra molida
Preparación:
1- Remojar las setas en 1 litro de agua caliente, 1 hora más o menos. Escurrirlas, reservar el agua (completar hasta 1 litro) añadir la pastilla de caldo de pollo.
2- Echar 25 gr. de mantequilla y la cebolla en trozos, picar , 3 seg. vel 5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir las setas en trozos y sofreír el conjunto, 8 min. Varoma, giro izda, vel.cuchara.
3- Agregar el arroz, 1 min. Varoma, giro izda, vel. 1.
4- Vino blanco, 2 min. Varoma, giro izda. vel. 1, sin cubilete, para que evapore el alcohol.
5- Caldo caliente, 15 min. Varoma, giro izda, vel. 1, quitar el cubilete y colocar el cestillo. Dejar reposar 5 minutos en el vaso.
6- Añadir el resto de mantequilla, (25 gr), queso paremesano, sal, nuez moscada y pimienta negra, mezclar con la espátula y servir bien caliente.
setas secas variadas
picamos la cebolla con la mantequilla
cebolla ya picada sofreímos
completamos el líquido de remojar las setas hasta 1 litro y añadimos la pastilla de caldo de pollo
ya sofrita la cebolla y setas
sofreímos un poco el arroz
ingredientes para mezclar una vez hecho el risotto
reposando el arroz
añadimos el resto de ingredientes y.......
.... mezclamos el conjunto
un delicioso risotto con un sabor excepcional!!!!!
para los amantes de los risottos, ummmmm!!!!!!
Un plato sencillo y delicioso!!!! Es uno de mis platos preferidos, espero que os guste!!!!!!