Imma Le del blog Los viajes y sibaritismos de la aurora boreal me pidio una receta de risotto de setas y ajo, lo habia probado en un restaurante y le gustó mucho. Pues aqui va la mia. Espero que te guste. A mi me ha encantado, estaba riquisimo. Facilito de hacer y muy sabroso.
1/2 vaso de arroz y 1 vaso de agua por persona son las cantidades que suelo usar para el arroz.
Risotto de setas y ajo.
2 vasos de arroz redondo
1 bote de setas
6 ajos
Aceite de oliva, sal y pimienta, nuez moscada.
Queso rallado para servir en la mesa.
Escurre el bote de setas.
Pela y pica en laminas los ajos.
Calienta el aceite en la sarten, añade los ajos y doralos. Cuidado que si se queman le dan amargor a la comida.
Añade las setas y pochalas con la sal y la pimienta a fuego fuerte.
Cuando ves que estan hechas, añade el arroz y marealo. Agrega el agua caliente y cuando hierva mueve despacio sin dejar de remover para que quede mas meloso y jugoso. Sigue moviendo el risotto hasta que acabe la cocción.
Cuando se quede sin caldo y esté blando el arroz ya estará listo para servir. Añade un poco de nuez moscada y sirvelo caliente.
Cada uno puede servirse un poco de queso rallado y tendrá un sabor diferente.