RISOTTO DE TERNERA CON ESPINACAS Y SETAS
Ingredientes
Para una ración individual:
- 35 gr de arroz basmati o integral
- 100 gr de ternera limpia
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria pequeña
- Un manojo de espinacas (yo he usado congeladas y trituradas)
- Setas o champiñones (suelo usar naturales pero he usado setas de bote del Lidl)
- Pimienta molida
- Abahaca
- Levadura nutricional (opcional)
- Picamos la verdura y la ternera en tiras
- Ponemos en una sartén a dorar el ajo.
- Añadimos la cebolla, la zanahoria y las setas y rehogamos.
- Añadimos el pollo y doramos junto con las verduras.
- Cuando este todo más o menos pochadito, añadimos el arroz y un vaso de agua (yo la pongo caliente)
- Tapamos y dejamos que se cocine.
- Cuando el arroz este casi en el punto, destapamos y añadimos las espinacas.
- Una vez todo integrado y el arroz listo subimos el fuego para que reduzca un poco.
- Servimos, añadimos pimienta y albahaca.
- Podemos espolvorear por encima un poco de levadura nutricional que le dara un toque como a queso.
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