En navidad suele ser habitual ver en las mesas Jamón de bellota y queso curado, pues bien, ¿y si preparamos un plato con esos ingredientes? Tendremos una receta con esos ingredientes y algo nuevo para no repetir todos los años lo mismo. Hoy os dejo un rissoto de jamón de bellota y queso curado, un primer plato que con esos ingredientes va a ser difícil que no le guste a la gente. Además le añadimos unas peinetas de jamón y también de queso.Esta receta se la dedico a una fantástica bloguera, Anna, que tiene una web espectacular Anna recetas fáciles , no dejéis de pasar a visitar sus recetas.
Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr, de arroz tipo bomba (grano grueso).
- 50 gr, de nata líquida (crema de leche).
- 50 gr. de queso curado rallado.
- 70 gr. de cebolla cortada en dados pequeños.
- 100 gr. de taquitos de jamón de bellota.
- 600 gr. de caldo de carne de pollo.
- medio vaso pequeño de vino blanco.
- queso curado rallado y lonchas de jamón de bellota, para decorar.
- En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla hasta que esté transparente, en ese momento, volcamos los taquitos de jamón un par de minutos.
- Añadimos el arroz y lo rehogamos 2-3 minutos sin dejar de remover. Incorporamos el vino y dejamos 3-4 minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol. Cubrimos con el caldo y dejamos que hierva, bajamos el fuego a la mitad y lo dejamos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Apartamos del fuego.
- Si ha quedado algo de caldo, se lo escurrimos, le ponemos el queso rallado y la nata líquida.
- Lo podemos presentar con moldes de emplatar redondos o cuadrados.
- Para la decoración, ponemos en el horno a 180ºC, durante unos 10 minutos, el jamón entre papel de hornear y el queso igual.
- Como siempre os digo , se puede cambiar de tipo de queso, por el que más os guste.
- Para el rissoto suelo usar tanto nata como mantequilla, así que si no tenéis nata cambiar a la misma cantidad pero de mantequilla.