ESTE PLATO ES TÍPICO DE LA CIUDAD DE AREQUIPA EN PERU :
INGREDIENTES:
- CEBOLLA
- QUESO LAMINADO
- CARNE MOLIDA
- TOMATE
- AJI PANCA ROJO
- VINAGRE
- SIYAO
- UN PAR DE GOTAS DE CHICHA DE JORA
- ACEITUNA
- HUEVO
- ROCOTOS GRANDES
- LECHE
- SAL
PREPARACIÓN:
A) PICAR LA CEBOLLA Y EL TOMATE LUEGO ADEREZAR CON AJO … CON SIYAO Y VINAGRE ….
UNA VEZ ADEREZADO , HECHAR LA CARNE MOLIDA Y ESPERAR QUE SE COCINE BIEN LA CARNE …. LUEGO DE UN RATO HECHAR EL AJI PANCA ROJO PARA DARLE CONSISTENCIA …HECHAR EL VINAGRE Y CHICHA DE JORA EN PEQUEÑA PORCIÓN
B) SANCOCHAR LOS ROCOTOS SIN VENAS Y CORTADOS POR LA MITAD… HERVIR CON AZUCAR Y VINAGRE PARA QUITAR EL PICANTE
C) RELLENAR LOS ROCOTOS CON LA CARNE YA PREPARADA CON LA ACEITUNA Y CON EL QUESO LAMINADO ..
D) HACER LA CREMA PARA EL ROCOTO … CON LECHE , VINAGRE ,SAL Y HUEVO (TODO BATIDO)
Y PONER TODO LOS ROCOTOS EN EL MICROONDAS O HORNO , BAÑADO CON LA CREMA DE LECHE
E) TEMPERATURA A 250 GRADOS POR 20 MINUTOS
LUEGO DISFRUTAR Y ACOMPAÑAR CON ARROZ O CON CAMOTES … ES OPCIONAL
ESTE PLATO ES TÍPICO DE LA CIUDAD DE AREQUIPA EN PERU