Sábado, día de mercado y yo diría que día de antojos. En mi paseo sabatino por el Mercado Central de Valencia me he encaprichado de un precioso pescado y unas almejas. Los he invitado a venir a casa y no les he hecho esperar, comemos Rodaballo al horno con Almejas.
Me apetecía algo rico, especial, menú de fin de semana, que fuera muy marinero y estos ingredientes me lo han puesto muy fácil.
Tampoco me olvido de las fechas a las que nos acercamos y lo útil que resulta ir pensando en ideas, platos diferentes que no hayamos servido otros años, pero que sean sencillos, por favor, que nos gusta mucho disfrutar y participar en la mesa, no sólo en la cocina.
Y aunque en esta ocasión el rodaballo ha sido el pescado elegido, fácilmente puede ser sustituido por otro de los pescados estrellas de esta época. Unas patatas panadera y unas tiras de pimiento asado serán una guarnición muy acertada para sacarlo a la mesa.
Los aperitivos, entradas y postre, os lo dejo a vuestra elección.
Por cierto, ¿Con qué vino o cava lo acompañaríais? Tengo curiosidad por conocer vuestros gustos.
INGREDIENTES (para 2 personas):
- 2 Filetes de Rodaballo
- 12 Almejas
- 2 Patatas Medianas
- 2 Cebollas
- 8 Dientes de Ajo
- 100 cc Vino Blanco
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Perejil
- Sal
ELABORACIÓN:
- Pelar y cortar las patatas tipo panadera. En una sartén poner el aceite y comenzar a freirlas. Retirarlas 5 min. antes de que estén listas, ya que se terminarán de hacer en el horno.
- Cortar la cebolla en juliana y freir también del mismo modo que las patatas.
- Pelar los ajos y freirlos enteros. Reservar.
- Picar el perejil y en un vaso ponerlo junto con el vino, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Mezclar y reservar.
- En una fuente de horno formar un lecho con las patatas y la cebolla y añadir sal al gusto. Disponer encima los filetes de rodaballo con la piel hacia abajo, repartir los ajos fritos y regar con la mezcla de perejil, vino y aceite.
- Con el horno precalentado a 210ºC, introducir la fuente y hornear entre 20 - 30 min. dependiendo del horno y del tamaño de los filetes de rodaballo.
- Servir acompañado de un poco de ralladura de lima o limón.
Bon Appétit!