Revista Cocina

Rodajas de salmón al horno – Tranci di salmone al forno

Por Pier Pier Paolo Petrella @recetaitaliana

Ingredientes para 2 personas:
2 rodajas de salmón, alcaparras, aceitunas negras, uva pasas, migas de pan, menta, albahaca, aceite.

salmoneforno

Forma sencilla de preparar el salmón, rápido de preparar y muy sabrosa.

Pre calentare el horno a 200º. Quitar las espinas al salmón. Poner la uva pasas unos minutos en agua templada.
En una fuente da horno, poner aceite y una cama de migas de pan, menta y albahaca picada.

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Disponer las rodajas de salmón.

salmoneforno2

Volver a poner migas de pan, casi como a empanar y agregar alcaparras, aceitunas y uva pasas. Espolvorear con menta y albahaca picadas.

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Cubrir con papel albal y hornear durante 20 minutos aproximadamente. Sacar y comer caliente, con una ensalada verde.

salmoneforno4

Recomiendo un vino tinto no muy de cuerto, un Rioja Banda Azúl.

¡Saludos!
Pier


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