Ingredientes
- 700 g de pechuga de pollo, o dos medias pechugas grandes
- 100 g de jamón de york
- 4 lonchas de queso
- Pan rallado
- Huevo
- Harina
- Sal
Elaboración
Paso 1
Abrir cada una de las pechugas para conseguir un filete lo más grande posible, salar ligeramente y colocar sobre el papel film desplegado y sin cortar.
Paso 2
Disponer a lo ancho del filete el jamón de york y el queso, desplazándolo ligeramente hacia nosotros, comenzar a liar el rollito con ayuda del papel film. Envolver completamente dándole varias vueltas con el plástico y rular sobre la mesa para cerrar como un caramelo.
Paso 3
Cocer al vapor durante veinte minutos. Sacar, dejar enfriar y guardar en la nevera al menos dos horas.
Paso 4
Retirar el plástico y empanar, pasando primero por harina, luego por el huevo batido y por ultimo por el pan rallado.
Paso 5
Freír en abundante aceite de oliva bien caliente. Dejar reposar cinco minutos antes de cortar.