Rollito vegetal relleno de jamón york y queso

Paseando por Facebook me llamó la atención la receta de una página, chefclub España se llama. La guardé y hace unos pocos días hice la receta, he cambiado un par de detalles, en la original el queso era de untar y yo he puesto lonchas de queso semi curado. También una vez hecho el rollito lo gratinaba con mas queso rallado por encima, yo he optado por dejarlo frío y acompañarlo con un poco de salsa tártara, me apetecía mas así.  Pero como ha quedado muy rico lo volveré a hacer y la próxima vez lo gratino con queso, así probamos las dos versiones.  

La receta es muy fácil de hacer, solo hay que tener cuidado a la hora de separar la masa caliente del papel de horno para que no se rompa. En media hora tenemos una parte de la comida o la cena lista.  
  INGREDIENTEStres zanahoriasdos patatas no muy grandes1/4 de calabacín2 huevossaljamón yorkqueso semi curado cortado en lonchassalsa tártara  

Rallamos la zanahoria, la patata pelada y el calabacín sin pelar, lo ponemos todo en un bol y añadimos dos huevos batidos, salamos.
Ésta mezcla la ponemos en  una bandeja de horno forrada con papel de hornear y la extendemos bien formando un rectángulo.
Metemos al horno a 190º opción aire, 15-17 minutos.
Quitamos el papel con cuidado, colocamos el jamón y el queso y enrollamos.
Dejamos enfríar o si lo queremos caliente lo gratinamos con un poco mas de queso y listo.