Hoy traigo otro pintxo o tapa, como prefiráis llamarlo. Fácil y rico.
Visto en el blog de Chela "Recetas y a cocinar se ha dicho!!".
Ingredientes:BerenjenaQueso mozzarella frescoOréganoQueso ralladoTomate fritoPreparación:Cortamos la berenjena a lo largo (peladas o no, como queráis). Las ponemos con sal en un escurridor durante 1h.Las lavamos y hacemos a la plancha. Una vez hechas, pondremos en cada una de las láminas: tomate frito, orégano y un trozo generoso de queso mozzarella. Enrollamos y colocaremos un palillo para que no se abra.Las vamos colocando en una fuente de horno. Cuando tengamos todos los rollitos hechos, los cubriremos con un poco más de tomate frito y finalmente espolvorearemos el queso rallado.
Horneamos durante 20' a 200º.Un placeeerrrr. De verdad que si!!