Ingredientes rollitos gratinados de berenjena rellenos de jamón y queso al horno para 4 personas:
2 Berenjenas, 5 lonchas de jamón york, 5 lonchas de queso para fundir, harina, 1 huevo, leche, parmesano rallado, sal y aceite para freír y aceite.
La receta de rollitos de berenjena rellenos de jamón york y queso al horno, es un entrante o segundo plato gustoso y rápido de preparar. Ideal durante cenas con amigos y muy completos (más recetas fáciles de berenjenas).
Lavar y cortar las berenjenas en lonchas. Enharinar.
Pasar el huevo batido con sal y leche.
Freír en aceite de girasol y repetir la operación con todas las lonchas de berenjenas.
Disponer en un plato con papel, para quitar la grasa en exceso.
Pre calentar el horno a 160º. Una vez que se hayan enfriado para poder manejar sin quemarse, preparar los rollitos: loncha de berenjena, jamón york y queso.
Disponer el relleno encima de cada loncha.
Enrollar, cerrar con un palillo e ir disponiendo en una bandeja de horno. Completar hasta acabar los ingredientes.
Espolvorear con parmesano rallado, rociar con aceite y hornear durante 10 minutos.
Servir calientes, aunque quedan bien incluso templaditos.
Recomiendo un vino tinto crianza.
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