¡¡¡Hola a tod@s!!! ¿Qué tal vuestra semana?
Mi semana ha sido magnifica gracias a vosotros, ¡¡¡6.000 fans!!! Estoy en una nube, aún no me puedo creer.
Al comenzar esta aventura solo me plantee la forma de hacer llegar a diferentes personas un conjunto de recetas, ideas e información, que a mí me han sido útiles, de una manera atractiva, entretenida, sencilla y fácil de llevar a la práctica, pero nunca pensé en una cifra y mucho menos en tan poco tiempo 6.000.
Como he visto que muchos de los que habéis dejado vuestro comentario para el sorteo de los 6.000 fans preferís los Ibéricos, os traigo este aperitivo como celebración a toda vela:
Mango con jamón Ibérico.
Y, no puedo dejar de hacer, una mención especial con todo mi afecto y cariño a Raquel por este tiempo compartido. Aunque las circunstancias, momentaneamente, separen nuestros caminos profesionales estoy segura que esta separación será breve.
Esta semana entre otras recetas he preparado unos “bocaditos fáciles y deliciosos”:
Rollitos de calabacín con queso y espinacas
No indico cantidades ya que dependerá del número de rollitos que queramos preparar.
Necesitamos: Calabacín cortado en lonchas finas (6/8 lonchas por calabacín), Queso rulo de cabra (100 gr por calabacín aprox), 1 hoja de espinacas baby por rollito y un poco de albahaca fresca.
Lavamos y secamos el calabacín. Cortamos en lonchas finas a lo largo (podemos utilizar mandolina). Pincelamos las lonchas con aceite por ambas caras y en una sartén caliente las hacemos a la plancha. Salpimentamos
Con ayuda de un tenedor aplastamos el queso y mezclamos con las espinacas cortadas en trocitos pequeños y un poco de albahaca, también picada.
Extendemos las lonchas de calabacín, en un extremo ponemos una cucharadita de queso y enrollamos.
Ponemos en el horno (previamente calentado 200ºC) 1 minuto y servimos sobre una rodaja de tomate.
Feliz semana a tod@a!!! y… recordad que aún estáis a tiempo de participar en nuestro sorteo!!!
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