Rollitos de germinado con nuez caramelizada

Ingredientes

• 1 taza de arroz para sushi
• 1/2 taza de vinagre de arroz sazonado
• 2 hojas de alga nori
• 1/2 taza de germinados de brócoli o rábano
• 4 barritas de surimi
• 1 limón
• 3/4 de taza de nueces garapiñadas
• 1/2 taza de salsa de soya

Preparación1. Lava el arroz hasta que el agua salga transparente. Colócalo en una cacerola pequeña con una taza y 3/4 de agua a fuego alto.2. Cuando el arroz hierva, disminuye la flama y tápalo. Cuécelo a fuego bajo hasta que el agua se haya evaporado. Déjalo reposar 15 minutos.3. En la misma olla mezcla el arroz con el vinagre y ventílalo con un abanico, mientras lo mueves con una cuchara.4. Sobre un tapete para hacer sushi extiende una capa de arroz y coloca encima de ella una hoja de alga nori, al centro acomoda los germinados y el surimi, salpícalos con un poco de jugo de limón y enróllalos.5. Pica las nueces. Corta los rollos en bocados, sírvelos con trocitos de nuez y acompáñalos con salsa de soya.