Rollitos de lomo con bacon y queso

¡Buenos días bombones! Por fin es viernes, tiempo para relajarse, playa, montaña, terrazitas, comida con amigos o familia... me encantan los findes veraniegos :) 
Hoy os traigo una receta muy sencilla, y seguro que os suena un poco, y es que se me ocurrió darle una nueva imagen a los conocidisimos 'Libros de lomo" y hacerlos en versión rollito. Muy rico y fácil ¡A ver que os parece! 
Ingredientes (10 rollitos): 10 filetes de lomo muy finos, 5 lonchas de bacon, 5 lonchas de queso graso, 1 huevo, pan rallado, aceite para freír. 
Elaboración: En mi caso compré un lomo de cerdo entero, e hice las lonchas a mi gusto, como veis muy finitas aplastando la carne tanto como puedo con ayuda del cuchillo. Sobre la locha de lomo colocaremos media de bacon y otra media de queso. Seguidamente enrollaremos bien apretado el filete de lomo procurando dejar el queso y el bacon en el medio. Una vez enrollados, los rebozamos pasando primero por el huevo y después por el pan rallado, repitiendo la operación 2 veces. Finalmente los freiremos en abundante aceite, en mi caso opté por la freidora. Una vez doraditos, los sacamos del aceite, los dejamos escurrir sobre un papel absorbente y serviremos al gusto. Yo lo acompañé de una ensalada sencilla con lechuga, tomate y pasas. 
Feliz viernes a disfrutar del finde