Hoy toca una receta dulce y de esas que gustan a casi todo el mundo, porque hay poca gente que se resista al sabor de una manzana horneada y combinada con foie, una mezcla que funciona muy, pero que muy bien.A mi me parece una elaboración muy apropiada para una merendola y, como siempre, asequible (sólo necesitamos manzanas, foie micuity canela) y de una dificultad menor.Os dejo, de nuevo, en las sabias manos de Tsatsiki Chef.Ingredientes:- Un kilo de manzanas golden.
- 250 gr. de foie
- Dos cucharadas de azúcar
- Una cucharada (de postre) de canela
Preparación: 1.- Precaliento el horno a 180ºC.2.- Pelo y descorazono 2 manzanas y las lamino con la mandolina a lo ancho. Coloco las rodajas en una silicona para el horno, las espolvoreo con azúcar y horneo unos 15-20 min, hasta que se caramelicen.3.- Con el resto de las manzanas y la canela hago una compota rápida en el microondas.4.- Forro el molde elegido con film de cocina, pongo una capa de manzana caramelizada, otra de foie y por último la compota. Cierro el film y lo enfrío bien.
5.- Desmoldo con cuidado. Presento con las láminas de manzana por arriba. Se sirven tal cual o con un poco de mermelada de frambuesas.