Ingredientes para 4-6 personas:
6-8 filetes de pavo, 6-8 lonchas de panceta o bacon, 1 diente de ajo, 1 huevo, pan rallado, perejil, pimienta, sal y aceite.
Mi pareja Dora, me proporciona otro segundo plato delicioso, sencillo y rápido de preparar. La carne de pavo es magra e ideal para platos al horno, bien equilibrado con la panceta (mejor panceta que bacon, además, es panceta artesanal, de la última matanza que hicieron en Enero) y por lo tanto, no sale seca (aquí más recetas de pavo).
Pre calentar el horno a 180º.
Picar el perejil con ajo, sal y pimienta. Agregar al pan rallado y al huevo.
Mezclar todo hasta formar un compuesto compacto.
Disponer el filete de pavo en un plato, distribuir una cuchara de compuesto.
Cubrir con la panceta.
Enrollar y cerrar con un palillo o con refe de cocina.
Repetir la misma operación con los restantes filetes y disponer todo en una bandeja de horno.
Rociar con aceite y hornear durante 40 minutos aproximadamente. Servir con guarnición de verduras a la plancha (aquí una receta de berenjenas) o una ensalada mixta.
Recomiendo un vino tinto crianza.
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