A mi es que la albahaca me encanta y me parece una opción estupenda para darle algo de vidilla a una humildepechuga de pollo, que está ahí, tan asequible y accesible que es una pena no hacer un esfuerzo para agradecer su buena voluntad.
Ingredientes:
- 4 Filetes de pechuga de pollo.
- 200 gr. de tomates cherry confitados.
- Un ramillete de albahaca fresca.
- Salsa pesto.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Preparación:
1.- Lavamos la albahaca y la secamos bien.2.- Escurrimos los tomates.3.- Colocamos, sobre una lámina de film de cocina, el filete de pollo. Lo cubrimos contomates confitados y por último con una capa de hojas de albahaca.
4.- Los enrollamos con cuidado, procurando que el interior quede bien apretado. Sujetamos los rulos con palillos. Se ponen en la vaporera durante veinte minutos.
5.- Sazonamos con sal. Adornamos con albahaca y servimos con el pesto.