Rollitos de repollo rellenos al horno – Involtini di verza ripieni al forno

Ingredientes para 2-4 personas:
6-8 hojas de repollo medianas, 8 cucharadas de migas de pan, 80 gr. de mozzarella, 1 cuchara de alcaparras, 2 cucharas de uvas pasas, 3-4 hojas de menta, queso parmesano rallado, paprika ó pimentón, pimienta negra, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Los rollitos de repollo al horno, pueden ser una guarnición o un segundo plato, con la cocción al horno, se reducen grasas y condimentos y resultan un plato muy nutritivo y al mismo tiempo, saludable (más recetas con repollo).

Pre-calentar el horno a 160 grados. Calentar una olla de agua y escaldar las hojas de repollo durante pocos segundos y poner en agua fría, después dejar colar.

Poner las uvas pasas en agua temblada durante unos minutos. En una bol, poner las migas de pan, mozzarella en taquitos, queso parmesano rallado, alcaparras y uvas pasas picadas, menta y condimentar con sal, pimienta, pimentón y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Mezclar todo y extender una hoja de repollo: rellenar con el compuesto y cerrar.

Disponer en una bandeja de horno y aliñar con aceite, pizca de sal y pimienta negra.

Hornear durante 25 minutos a 160 grados y 5 minutos finales, modalidad grill a 200 grados. Sacar y comer calientes.

Recomiendo un vino blanco seco o un cava.