Esta mañana me he llevado la desagradable sorpresa de ver una receta de un señor que se hace llamar "Sibarita Rural" que habitualmente publica en la página Hogarútil (para quien no lo sepa es la página oficial de Karlos Arguiñano), y digo desagradable porque este buen señor ha utilizado fotos de mi blog para publicarlas como propias.Ha recortado la marca de agua que suelo poner con mi nombre y ha puesto MIS "Huevos rellenos de Primavera" como SUS "Huevos Rosas".Me parece una falta de ética hacer este tipo de cosas, es cierto que cuando cuelgas algo en Internet deja de pertenecerte, no se trata de propiedad sino de ética como digo y aquí somos todos compañeros (o eso creía yo) y mi percepción de todo esto es crear y hacer cosas por uno mismo, sí por supuesto que "copiamos" recetas de otros compañeros pero siempre citando la fuente y por supuesto siempre haciendo nuestras propias fotografías (por lo menos yo así lo hago).Yo soy la primera que el día que no estoy muy inspirada recurro a San Google y busco el ingrediente con el que me apetece cocinar o en ese momento tengo disponible en mi nevera. La página de Arguiñano es una de mis favoritas a la hora de consultar y suelo sacar de ahí muchas ideas para mis platos y recetas.En este caso y para rizar el rizo, hoy traigo una receta que precisamente saqué de la página Hogarútil, del Cocinero Bruno Oteiza y que con algunas modificaciones y mis propias fotos he adaptado a mi blog y he hecho propia con permiso del Sr. Oteiza y con todos mis respetos ya que se trata de un profesional en la materia.Es una receta muy sencilla y que para estos días en los que queremos reducir un poco las calorías nos viene de perlas.
Aquí le dejo con mis
ROLLITOS DE CALABACÍN Y SALMÓN
INGREDIENTES (4 personas)
1 Calabacín2 lomos de salmónQueso ralladoSalPimientaAceitePalillos largos par sujetar el rollito
Para la vinagreta:4 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de vinagre de módena1 cucharada de miel1 cucharada de salsa de soja
Paso 1: Con ayuda de una mandolina o pelador de patatas cortamos el calabacín en láminas longitudinales muy finitas. Salpimentamos y Reservamos
Paso 2: Si tenemos los lomos de salmón parcialmente congelados nos resultará mucho más fácil cortar láminas finitas con ayuda de un cuchillo afilado y así lo hacemos. Salpimentamos y reservamos
Paso 3: Colocamos la lámina de salmón sobre la de calabacín y enrollamos sobre sí mismas formando un rollito que sujetaremos con ayuda de un palillo largo.
Paso 4: Pincelamos los rollitos con aceite de oliva y espolvoreamos con el queso rallado.
Paso 5: Disponemos en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear e introducimos al horno precalentado a 180º durante 10 minutos.
Paso 6: Mientras preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes en un bol y emulsionando con energía con ayuda de un tenedor.
Paso 7: Transcurridos los 10 minutos sacamos del horno, servimos en una fuente y rociamos con la vinagreta.
Es un bocado muy fino y rico.
Receta original :http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/201109/rollos-salmon-vapor-11368.html