Hoy no vamos
con una receta, no… ¡vamos con un fascículo!, porque esto es el primer capítulo
de una megareceta, y es que cuando Tsatsiki Chef se pone, ¡echa el
resto!.
Digamos que
comenzamos con unos rollitos de sobrasada y queso y mañana os
daremos la segunda parte, ¡no os la perdáis!, merecerá la pena.
Ingredientes:
- Pan de molde sin corteza.
- Sobrasada
- Queso brie.
Elaboración:
1.- Aplanamos
un poco el pan con un rodillo.
2.- Dejamos
la sobrasada atemperar durante una media hora.
3.- Untamos
2/3 del pan con la sobrasada (dejamos un trozo sin crema para
poder cerrar el rollito luego).
4.- Cortamos
tiras de queso de unos 2
cm, y hacemos una fila de queso sobre la sobrasada.
5.- Enrollamos
bien el pan usando papel film. Hacemos un “caramelo gigante”, lo
trabajamos un poco y le damos forma redonda, para que luego no se abra.
6.- Colocamos
los rollitos sobre un silpat y espolvoreamos queso rallado Parmesano
por encima.
7.- Horneamos
a 200ª C (horno precalentado) hasta que el queso se dore.
8.- Cortamos
en rodajas de unos 3 cm.
¡y a comer! (mejor templado).
(*) “Y como me sobraba pan hice
también rollitos de foie con mermelada de frambuesas (ya sabéis que el foie es
una de mis debilidades) y el clásico de salmón con crema de queso y eneldo,
pero esta vez sobre salmorejo de trigueros, como aprendí en la clase magistral que los cocineros
granadinos 4.0 nos dedicaron a los blogueros en Gastrotur 2013, y de la que no puedo para de hablar porque………fue
una pasada”
Pero eso será mañana…