Rollo de carne relleno de lomo adobado y queso

Hoy os traigo este rico rollo de carne que hice para la cena de nochevieja,  es perfecto para una comida familiar, su sabor es espectacular y ese crujiente del bacon es increíble, os animo a que lo hagáis porque quedareis de diez._ 1 kilo y medio de carne picada_ 2 huevos_ 30 grs de pan rallado_ 1 cucharada de sal_ Media cucharada de pimienta_ Media cucharada de pimentón_ 1 cucharada de mostaza_ 150 grs de queso gouda en loncha_ 6 filetes de lomo adobado( también podemos poner jamón de york)_ 20 lonchas de bacon



Precalentamos el horno a 200 ºC
En un bol mezclamos la carne con los huevos, el pan rallado y las especias. Mezclamos bien hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.
En una bandeja del horno con papel aluminio extendemos la carne hasta cubrir toda la superficie de la bandeja.Colocamos los filetes de lomo adobado y encima de estos el queso gouda,  .Con la ayuda del papel aluminio cerramos el rollo, compactando bien para darle la forma.En la bandeja del horno con papel aluminio colocamos las lonchas de bacon hasta cubrir toda la bandeja por completo.Colocamos la preparación anterior y enrollamos con el bacon, envolvemos en el papel aluminio para comprimir bien.Llevamos al horno durante 20 minutos a 200º, pasado el tiempo retiramos del horno y quitamos el papel de aluminio y horneamos 15 minutos más.Dejamos reposar 10 minutos antes de cortarY ya tenemos nuestro rollo para servirlo El corte!!
 A disfrutarr!!