Esta receta la preparé en la cena de fin de año, es muy fácil de elaborar y además triunfó entre los más pequeños.
Ingredientes 10/12 pax
2 kg de Carne picada, 75% carne de ternera y 25% de carne de cerdo2 Huevos200 gr de Bacon cortado fino4 rebanadas de Pan de molde empapados en leche2 cucharadas soperas de Harina de trigo400 gr de Queso mozzarelaPimienta (al gusto)Sal
Guarnición
Cebolla Caramelizada ver receta1 Pina Natural pelada y cortada a dados
En un recipiente ponemos la carne, los huevos, el pan de molde empapado en leche y escurrido, la sal y la pimienta
Mezclamos todo muy bien y dividimos en dos porciones igual, para dos rollos
Extendemos sobre papel vegetal
Rellenamos con el queso, unos 200 gr por cada rollo
Damos forma con el papel vegetaly lo traspasamos a la bandeja de horno.
Horneamos los rollos de carne con el papel vegetal, en el horno precalentado, horneamos a 190º durante 15 minutos, retiramos el papel vegetal
Forramos los rollos con las lonchas de bacon
y gratinamos los rollos para dorar el bacon, no tostar.Cortamos las porciones, que serán entre bacon y bacon
Montamos los platos con un trozo de rollo de carne y lo acompañamos con cebolla caramelizada y unos dados de piña salteados. Los dados de piña los tendremos previamente salteados y mantendremos caliente en la misma sartén hasta el momento de servir.
El proceso de salteado de la piña consiste en tener muy caliente la sartén y saltear en ella la piña en dados, hasta que coja color.
Y listo!Espero que os haya gustadoSalud!!