Rollo de hojaldre relleno de salchicha (alheira de bragança) y salsa perrins

La frontera con Portugalqueda muy cerquita de donde vivo actualmente . En poco menos de media hora en coche nos ponemos en otro país, así que solemos ir con frecuencia. En una de nuestras últimas incursiones, me traje una salchicha "Alheira de Bragança" que quise probar como relleno de un rollo de hojaldre salado. La verdad es que el sabor nos encantó a todos así que, la próxima vez que visite nuestra vecina Portugal, ya me veo comprando un cargamento de este tipo de salchichas.
Ingredientes

• 400 gramos de salchicha Alheira de Bragança
• 1 masa de hojaldre fresca (yo usé una de Lidl)
• 3 cucharadas soperas de salsa Lea Perrins
• 50 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• Una pizca de sal
• 1 huevo

ElaboraciónCortamos la salchicha en rodajas. Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal. La rehogamos durante unos minutos, hasta que se la cebolla se vuelva transparente. Añadimos la salchicha y doramos un par de minutos. Agregamos el vino y la salsa Perrins y lo mantenemos en el fuego, removiendo de vez en cuando, hasta que esté totalmente cocinado (poco a poco se nos irá deshaciendo). Una vez listo, retiramos del fuego y reservamos hasta que se temple.Extendemos la masa de hojaldre e incorporamos el relleno. Le damos forma a nuestro rollo y pintamos con huevo batido.Metemos en el horno precalentado durante unos 20 minutos a 200º, hasta que nuestro rollo esté listo. La verdad es que me despisté un poquito y se me tostó un poco por arriba, pero estaba buenísimo igualmente. Espero que os haya gustado la idea. ¡ Buen provecho!