*Con esta receta podéis participar en el 27º JUANIRETO de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, para participar, ya sabéis, como siempre, quien quiera realizar la receta, (De cualquier forma es válido eh?, con Thermomix, Tradicional u Olla GM ), sólo deberéis publicar la foto en mi grupo, y entre todos los participantes sortearé el detalle que véis a continuación, en la fecha tope del documentoAQUÍ!!que abro para tal fin.
El detallito:
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Ingredientes:
*Rollos de carne:
-50 gr cebolla
-3 dientes ajo
-perejil
-60 gr. pimiento rojo asado
-120 gr. panceta ó bacon ó jamón cocido
-50-60 gr. pan de molde (O rallado)
-2 huevos
-sal
-pimienta
-800-1.000 gr. carne picada mezcla
1- Picar todo el adobo: Cebolla, ajos, perejil, pimiento, panceta (Bacon o jamón cocido), pan de molde, añdir a la carne. A continuación los huevos, sal y pimienta, y mezclar con la carne.
Colocar la carne sobre dos trozos de albal doble cara, formar los rollos un poco con la lengua, y envolver en forma de caramelos. Reservar.
*Salsa de champiñones:
-60 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-30 gr. aceite
-250 gr. champiñones
-1/2 vasito medidor vino blanco
-3/4 vasito medidor leche ideal
- 2 vasitos medidores caldo pollo o verduras (O agua y pastilla)
-sal
-pimienta
-nuez moscada
1- Pochar en un poco de aceite lacebolla y ajos picaditos en menú plancha.
2- Añadir los champiñones picados y sofreír 3-4 minutos en plancha.
3- Agregar el vino blanco, dar un hervor para que se evapore el alcohol. A continuación la leche ideal, caldo de pollo, sal, pimienta y nuez moscada. Colocar la rejilla en el fondo de la cubeta, los rollos encima y válvula cerrada, menú presión vapor, 15 minutos, media presión, 120º.
Retirar los rollos, cortar en rodajas. Triturar la salsa y servir caliente por encima de la carne.
Formamos los rollos
Hacer como dos caramelos, dejando los extremos para introducir en la cubeta
Picar los champis
Sofreír
Añadir los líquidos
El resto de caldo
Introducir la rejilla
Ahora los rollos
Y en 15 minutos, perfectos
Triturar la salsa
Desenvolver los rollos y trinchar
Queda la carne súper tierna
Cortadito en lonchas con la salsa, podéis ir sacando y recalentando, quedan ricos igual.
Quedan deliciosos, os lo aseguro, en mi casa gustan muchísimo y no quieren champiñones, ajja menos mal!! ajaja.