Todo un tema lo de los pepinos, en mi apoyo a los agricultores hice esta receta. Es una forma muy elegante de preparar la ensalada de siempre, pero presentada de otra forma. Le voy a mostrar 2 versiones, una como un canelón, y otra cortada como sushi.
Si quieres hacer tipo sushi, hierves arroz glutinoso, o algún arroz de grano corto, y le pones un poco de vinagre de arroz, como sé que no tienes, haz click en este link que hay trucos y secretos para imitarlo
Así queda si lo dejas sin cortar ¿a que es bonito?
cuando veo que llego a las semillas, lo termino ahí el corte.
ves que queda como un papiro de pepino? esa lámina es lo que vamos a rellenar
busca lo que tengas en casa, para una ensalada, hojas, cebolla, tronquito de pescado...
colocas en el extremo el relleno ( si hiciste el arroz, le pones una capa, y encima las verduras... y enrollas... no te olvides de ponerle tu aderezo, vinagreta, o la salsa que quieras.
o como rollitos primavera!!!! muchas verduritas al dente
yo abrí uno de los palitos de cangrejo, que se quede como una lámina, y le puse las verduritas aderezadas sólo con sal y aceite
y enrollo igual que antes
si los dejas tal cual, te quedan así
y si lo cortas en rodajitas así. Sorprendente!