Romanesco gratinado olla GM
Romanescu o romanesco, una verdura con un sabor muy suave, mezcla coliflor y brócoli.Ingredientes:
-una piña de romanesco en ramilletes
-jamón cocido o serrano en tacos (Opcional)
-200 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-2 dientes ajo
-150 gr cebolla
-aceite
-3/4 vasito medidor leche semi-desnatada o normal
-3/4 vasito medidor leche evaporada o nata cocinar
-2 huevos
-pimienta
-nuez moscada
-queso light rallado o normal gratinar
Preparación:
1- Colocar en el fondo de la cubeta la rejilla, echar 2 vasitos medidores de agua con sal y los ramilletes de romanesco encima. Válvula cerrada, menú vapor, 2 minutos, 130º, media presión. Escurrir la verdura, y quitar la rejilla. Repartir los taquitos de jamón por encima.
2- En otra cubeta, sofreír el puerro, ajos y cebolla, todo bien picadito con un chorrito de aceite, como 10 minutos.
3- Llevar el sofrito al vaso de la batidora, agregar la leche, leche evaporada o nata, huevos, sal, pimienta y nuez moscada, y triturar un poco.
4- Volcar sobre el romanesco, espolvorear queso y simultáneamente el cabezal unos 15 minutos a 200º y olla menú horno, 130º, 10 minutos.
Dejar reposar unos minutos antes de servir.
*Recalentado de un día para otro sigue estupendo.
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Ingredientes
Cocer al vapor los ramilletes de romanesco
Yo le pongo taquitos de pavo
Sofrito en otra cubeta
Añadir la mezcla
Antes de gratinar
Queso rallado
Gratinado con el cabezal de hornear