Es la primera vez que la hago, últimamente tenía en mente hacer carne mechada, buscaba recetas por la red pero ninguna me convencía.. y sinceramente, no tengo ni idea de donde sacar la carne que se utiliza para mechar.. así que si alguien lo sabe que me lo diga!!
De momento, esta "ropa vieja" me ha quitado el gusanillo que tenía por la carne mechada.. lo único que faltaban eran las arepas.. pero la próxima hago unas y os pongo la receta.
Los ingredientes son:
- 2 pechugas de pollo enteras - 1 cebolla - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 3-4 patatas - 1 bote de garbanzos - 2 hojas de laurel - Sal - Aceite de oliva
Preparación:
- Cortar las verduras en trocitos pequeños y añadirlos a una olla con un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añadir las hojas de laurel.
- Sacar los garbanzos del bote, lavar bien y añadirlos a la olla donde están las verduras.
- Poner a hervir las dos pechugas de pollo en agua con sal o un poco de avecrem. - Pelar las patatas y cortar en taquitos pequeños, hervir en abundante aceite y escurrir en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Añadir a la olla.
- Una vez hervidas las pechugas, sacar y dejar que enfrien un poco, pues con las manos tenemos que mecharlas (para que queden como en la foto). Una vez mechado el pollo, añadir a la cazuela de la verdura y añadir también un poco del agua de cocción para que no quede seco.
- Añadir las patatas y dar unas vueltas, dejar que se mezcle todo bien durante unos minutos y emplatar.
Espero que os guste!!!