Rosa Maria Aguado (Barcelona, 15-06-1963),
Ingeniera Técnica Agrícola por la Escuela Superior de Agricultura de Barcelona (ESAB), ha sido nombrada directora general de la bodega Can Ràfols dels Caus. Se encargará de profesionalizar la empresa familiar con la ayuda de un equipo de expertos y, aprovechando
el estreno de las nuevas instalaciones de la bodega, liderará su relanzamiento.
Hasta el momento, había trabajado como Ingeniera Técnica Agrícola del Departamento de Agricultura, Ganadería,
Pesca, Alimentación y Medio Ambiente de la Generalitat de Catalunya. Anteriormente había desarrollado cargos como responsable de Comunicación y Exportación de Raventós i Blanc y como responsable de Exportación y Relaciones Públicas de Viticultors Mas d’en
Gil. También ha impartido numerosos cursos de formación dirigidos al sector del vino sobre temas de marketing estratégico y exportación.
Can Ràfols dels Caus
Can Ràfols dels Caus es una bodega del Macizo del Garraf que, a lo largo de casi cuatro décadas,
ha conseguido destacar el panorama vitivinícola internacional por la singularidad de su entorno, una afianzada identidad, una filosofía de trabajo coherente y rigurosa y un espíritu innovador y dinámico. Estas señas responden también al perfil de Carlos Esteva,
su mentor y protagonista. Un personaje sin parangón en el mundo del vino español, empresario, viticultor y apasionado del vino que ha conseguido hacer de su bodega un referente de calidad y singularidad.
Ingredientes:4 membrillos
8 batatas pequeñas
1 kg. azúcar
1/2 litros de agua
1 rueda de 1 cm. de jengibre
2 palitos de canela
6 clavo de olor
3 anís estrellado
3 trozos de piel de limón
Modo de hacerlo:
Primero lavar y pelar los membrillos y las batatas, los membrillos los troceo en cuatro, las batatas son muy chiquitinas y las dejo tal cual.
En una cacerola he puesto agua, azúcar, las especias, las peladuras y semillas de los membrillo, y lo pongo al fuego unos 10 minutos para que se haga un almíbar clarito, retiro las pieles y las semillas y dejo las especias dentro, añado los trozos de membrillo y las batatitas y lo pongo a fuego medio hasta que están muy blanditas y el almíbar ha espesado.
Solo quedar envasar en tarros esterilizados y a disfrutar de los sabores otoñales.
Nota: poner las semillas y las peladuras ayudará a que el almíbar espese con más facilidad.de la cocinamalagueña