Hoy os traigo estas rosas de manzana que se hacen con hojaldre. Resulta un postre de lo más vistoso y además, para todos aquellos que os gusten los postres con manzana seguro os encantará.
En mi Instagram muchos me pedísteis la receta porque ya os gustó lo vistosas que se ven.
Es una receta que se prepara en muy poco tiempo. No necesitas tener conocimientos de pastelería para poder hacer este postre tan tentador. Sabe como un pastel de manzana pero su apariencia es el de una rosa roja.
Os recomiendo que compréis hojaldre del fresco que tenga forma rectangular, así no tendréis desperdicio de masa.
La receta la ví en Cooking with Manuela.
Ingredientes:
1 masa de hojaldre fresca
3-4 manzanas rojas, yo usé Royal Gala
2 c.s. de zumo de limón
1 c.s. de harina
3 c.s. de mermelada de albaricoque
2 c.s. de agua
1/2 c.c. de canela en polvo
Azúcar lustre
Preparar un bol medio lleno con agua y el zumo de limón. Cortar las manzanas a la mitad, remover el corazón y cortarlas en láminas finas, unos 2 mm aproximadamente (dejar la piel para dar el color rojo a las rosas). Poner las láminas de manzana en el agua para que no se oxiden.
Poner el bol en el microondas durante unos 3 minutos, para que las láminas se ablanden y sean más fáciles de enrollar.
Desenrollar el hojaldre y extender sobre una mesa ligeramente enharinada. Darle una forma al hojaldre rectangular, de 30 x 22 cm aproximadamente. Cortar en 6 tiras, de unos 5 x 22 cm.
En un bol mezclar la mermelada con el agua. Calentar en el microondas 1 minuto para que sea más fácil de extender en el hojaldre. Pintar cada tira de hojaldre con la mermelada.
Precalentar el horno a 190ºC. Secar muy bien las tiras de manzana.
Poner las tiras de manzana en las tiras de hojaldre, sobreponiéndolas entre si. Asegurarse de que la piel de la manzana sobresale un poco del hojaldre. Espolvorear con canela.
Doblar por encima el resto de hojaldre.
Empezando por un final, con cuidado, enrollar la masa, sin que las láminas de manzana se muevan. Sellar el extremo presionando con el dedo y poner en un molde de muffins (ligeramente aceitado) para evitar que se abran durante la cocción.
Repetir con el resto de rosas. Hornear durante unos 40 minutos, hasta que esté completamente cocido. Espolvorear con azúcar glas.
Notas: podéis mirar este vídeo para ver mejor el paso a paso, hacer click aquí.
Ingredients:
1 puff pastry sheet
3-4 red apples (Red delicious is a good one)
2 Tbsp lemon juice
1 Tbsp flour
3 Tbsp apricot preserves
2 Tbsp water
1/2 tsp ground cinnamon
Confectioners' sugar
Prepare a bowl half filled with water and lemon juice. Cut the apples in half, remove the core and cut in slices, about 2 mm thick (leave the peel so it will give the red color to the roses). Place the slices in the bowl so that they won't change color.
Microwave the bowl for about 3 minutes to make them slightly softer and easy to roll.
Unwrap the puff pastry over a lightly floured surface. Using a rolling pin stretch the dough into a rectangular shape of about 30 x 22 cm. Cut the dough into 6 strips, about 5 x 22 cm.
Mix the apricot preserve with the water. Microwave for about one minute so that the preserves will be easier to spread. Spread it in a thin layer on each strip of the dough.
Preheat oven to 190ºC. Drain the apples.
Arrange the apple slices on the dough, overlapping one another. Make sure the skin side of the slices sticks a little out of the strip. Sprinkle with cinnamon.
Fold up the bottom part of the dough.
Starting from one end, carefully roll the dough, keeping the apple slices in place. Seal the edge at the end, pressing with your finger and place in a regular muffin cup, lightly greased.
Do the same with all the roses. Bake at 190ºC for about 40-45 minutes until fully cooked. Sprinkle with powdered sugar and serve right away.
Note: if you want to see a video with a step by step, click here.