Rosca de Pascua italiana Thermomix
Receta de Semana Santa, en Italia, aunque es muy parecida a las Monas de Pascua de España. Está buenísima.-15 gr. levadura fresca panadero (Ó 5 gr. seca)
-320 gr. harina fuerza
-1 huevo a temp. ambiente
-65 gr. azúcar
-40 gr. mantequilla en trocitos o aceite
-ralladuras naranja y limón
-1 cta. vainilla líquida
-pellizco sal
-1 yema mezclada con un chorrito de leche pintar
-grajeas colores espolvorear
-huevos coloreados cocidos adorno (Opcional)
Preparación:
1- Leche, 1 min., 37º, vel.1. Levadura, 4 seg., vel.4. Añadir la harina, huevo, azúcar, mantequilla, ralladuras, vainilla y sal, 4 min., Espiga. Levar en un bol engrasado, tapado hasta que doble volumen. (Olla GM, 60 minutos, cubeta engrasada, válvula cerrada, menú fermentar).
2- Desgasificar, amasando un poco para quitar el aire. Dividir en 6 partes de unos 110 gr. Con las manos engrasadas, hacer tiras. Entrelazar cada dos tiras, formando 3 roscas, uniendo los extremos. Colocar en la bandeja forrada con papel de hornear separadas entre sí y colocar una boquilla en el centro. Tapar y levar hasta que doblen volumen.
3- Pre-calentar el horno a 180º.
4- Pincelar con yema mezclada con un chorrito de leche, espolvorear grajeas. Hornear (180º), unos 22-25 minutos. Hasta que tomen color.