- 1.200 gr de harina panificable (ver lista de alimentos aptos para celiacos)
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de mantequilla
- 4 huevos
- sal
- 2 naranjas (ralladura)
- 1 copa de agua de azahar (70ml)
- 1 copa de ron (70ml)
- 120 ml. de leche
- 50 gr. levadura fresca
- variado de fruta confitada
- Formar un volcán con la harina, añadir la levadura disuelta en un poco de agua templada y añadir el resto de ingredientes.
- Amasar bien, formando una bola. Cubrir con un paño húmedo y dejarlo reposar 2 horas, hasta que doble el volumen.
- En un superficie ligeramente enharinada volve a amasar con forma de roscón y pasarla a una fuente de horno ligeramente engrasada.
- Pintar el roscón con huevo batido y adornarlo con la fruta confitada.
- Dejar reposar 30 minutos. Volver a pintar con huevo batido y espolvorear el azúcar.
- Cocer en el horno caliente a 150ºC durante 25 minutos por arriba y abajo, la bandeja colocarla en el medio del horno.
- FUENTE : CELIACOS