Con una masa distinta, para que dure varios dias sin ponerse seca y dura, que sea fácil de hacer y que no me ensucie las manos ni historias de amasado.
Hay que tenerle paciencia, como todas las masas de levadura, pero el resultado es buenísimo. Si no tienes thermomix, hazla igual a mano o con amasadora, o con panificadora, el resultado está garantizado.
Ponemos todo junto
250 gr de harina mezclada con 1 sobrecito de levadura liofilizada o seca para panaderia ( 5,5 gr o bien reemplazarla por 15 gr de levadura fresca en pasta)
25 gr de azucar
2 huevos ( a temperatura ambiente)
1/2 cdita de sal
2 cdas de leche tibia
2 cdas de ron o cognac o licor
1 cda de agua de azahar
1 cdita de esencia de vainilla
1 cda de ralladura de la piel de limón y de naranja
llevamos en la thermomix a velocidad cuchara, unos 5 minutos, a 37ºC.
Dejamos descansar 1 hora.
le agregamos
85 gr de mantequilla a temperatura ambiente ( blanda)
y llevamos 5 minutos a velocidad espiga.
miren que linda masa queda, super globosa y brillante.
Formamos despues una bola con la masa, al estar fria, está mas compacta. La ponemos sobre la mesa que tiene un poco de harina
introducimos 3 dedos en la harina
los ponemos en el centro de la masa
y comenzamos a girar
se forma la mini rosca
la hacemos caminar entre las dos manos, apretando suavemente para estirarla
y ya está. Ahora la dejamos en lugar tibio hasta que se ponga bien gordita, cubrimos con una bolsa de plástico sin que toque la masa, unas 2 horas.
agregamos la decoración con frutas escarchadas y azucar granillo ( aqui te enseño como hacerlo)
y a horno 180ºC durante 20 minutos o hasta que esté doradita
Puedes creer que con 250 gr de harina salga esta rosca y super livianita? tienes que probarla!
Tu eres lo mas importante!