POR FIN…… que poco falta para el día de Reyes, me encanta, es el mejor día del año y no por los regalos, me encanta la Cabalgata de Reyes, las grandes y las no tan grandes, la cara de los niños y los no tan niños, los nervios, las esperanzas y la ilusión sobre todo la ilusión, que a pesar de que el año anterior no trajeran todo lo que pedimos sigue estando ahí, para mí es el mejor día del año.
Y como no, el Roscón de Reyes, he probado muchas recetas y ésta sale, y sale muy bien. La tradición dice que tiene que llevar un regalo dentro que al que le toque sera el Rey y un haba que a quien le toque pagará el roscón pero en casa este año hemos pensado no poner sorpresa ni haba, cada uno va a escribir en un papel algo que ofrece, un masaje, una cena, un paseo……cada uno lo que se le ocurra y el que encuentre el papel reclamará su premio, a las niñas les ha encantado la idea, a ver que tal, esperemos que le toque todo al mismo.. jajaja.
ROSCÓN DE REYES
-600 gde harina de fuerza, un poco más por si acaso-100 gde mantequilla derretida-150 g de azúcar-2 huevos-Ralladura de naranja (solo la parte naranja, lo blanco amarga)-1 dedo de ron de un vaso de vino-1/2 dedo de agua de azahar de un vaso de vino-2 dlde leche (un vaso de agua)-25 gde levadura prensada de panadero (una pastilla)-pizca de sal
Para decorar-1 huevo-Fruta escarchada-almendra en daditos o láminas-Azúcar -Regalos
Templamos la leche y disolvemos la levadura en ella.Tamizamos la harina en un bol y hacemos un volcán en el centro.
Añadimos todos los ingredientes en el centro del volcán, mantequilla, azúcar, huevos, ralladura de naranja, ron, agua de azahar, leche y sal.
Mezclamos bien todos los ingredientes del centro y vamos incorporando la harina de los bordes poco a poco. Una vez mezclados todos los ingredientes puede ser que necesite más harina como en mi caso unos 30 g más, ir añadiendo poco a poco hasta conseguir una masa lisa y húmeda pero que podamos manejar aunque se nos pegue un poco a las manos Para seguir amasando este tipo de masa húmeda, como la mano esta pegajosa de la masa, yo me quito los restos de la masa con agua fría y me las unto con un poco de aceite.Pasamos la masa a la mesa enharinada y terminamos de amasar haciendo una bola, ponerla en un bol untado con aceite y tapar con un tramo húmedo, dejar fermentar de 1 a 2 horas, ver como fermento la masa en casa.
Una vez fermentada, amasamos un poco más, yo dividí la masa en dos, damos la forma de roscon y colocamos sobre un papel de horno.
Pintamos con huevo y decoramos a nuestro gusto con las frutas, almendra y el azúcar dejándolo fermentar de nuevo hasta que doble su tamaño, dependen del sitio puede tardar más o menos en mi caso 2 horas.
Calentar el horno a 170º y meter el roscón unos 15 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno.Una vez frío introducir por la parte de abajo los premios y si se quiere rellenar abrir por la mitad y rellenar del sabor que más os guste, nata, trufa, chocolate, crema, cabello, dulce de leche ……….Buen provecho.
Deseo que os traigan muchas, muchas cosas los REYES.
¿ HABÉIS SIDO BUENOS.....?
Aquí os dejo otro roscón, éste, preparado con toda la masa y relleno de tres sabores: cabello de Ángel, chocolate, y crema pastelera.Decorado sin frutas y con azúcar humedecido con un poco de agua para que se quede a montoncitos.
Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.