Si quieres hacer un roscón sencillo y sin complicaciones, este tiene un resultado excelente y muy aromático.
INGREDIENTES
Masa madre
30 g de harina de fuerza
5 g de azúcar
1 g de levadura seca
30 g de leche
Masa
Masa madre
250+50 g de harina de fuerza
45 g de agua
2 huevos
125 g azúcar
60 g de mantequilla sin sal
3 g de sal
6 g de levadura seca
10 g de agua de azahar
10 g de Kirsch
Ralladura de 1 naranja
Decoración
Fideos de chocolate
Gotas de chocolate
INGREDIENTES
Masa madre
En una taza mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar 10 minutos.
Masa
En el bol de la amasadora ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla y reservamos un poco de huevo para pintar.
Amasamos hasta que esté todo bien integrado. Incorporamos la mantequilla a punto pomada poco a poco, integramos bien.
Pasamos a la mesa y seguimos amasando ayudándonos con un poco más de harina. Formamos una bola y ponemos en el bol tapando y dejamos levar en una zona libre de corrientes. 1 hora o más, depende del calor de cada sitio.
Una vez levado, formamos el rosco, le ponemos un aro en el centro para que no se cierre el hueco. Tapamos con un paño y ponemos al horno a 50º C y dejamos que leve. 1 hora o más.
Precalentamos el horno a 180º C
Pintamos con cuidado con el huevo por toda la superficie y decoramos poniendo fideos y botas de chocolate.
Horneamos unos 20 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mi libro Apetitosas razones