Esta vez no pongo la receta porque es la primera vez que hago un roscón y lo hice sin mucha convicción. Seguí las instrucciones del video de Su de Webosfritos, pero adaptando sus ingredientes a mi intolerancia y a los ingredientes que yo tenía. Así que fue un poco a ojo. En vez de hacer dos, hice uno solo, así que me ha salido tamaño XXL.
Lo cierto es que el roscón me ha salido buenísimo, con un sabor que recuerda al Panetone. Puse la mitad de azúcar de la receta original y me parece más que suficiente, muy dulce. Al ser sin lácteos creo que necesitaría un poco más de grasa, tengo que volver a hacerlo y mejorar la receta para que os la pueda pasar.
Lo que sí hay que tener es paciencia, empecé a hacerlo el día anterior, con la levadura de panadería se necesita mucho tiempo para el levado pero el resultado merece la pena.
Os dejo los ingredientes sin las cantidades porque volveré a hacerlo de la misma manera adaptando algunas cantidades y os paso la receta definitiva.
Receta (continuará…)
Ingredientes:
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Guindas confitadas
Naranja confitada
3 Huevos
Azúcar glas
Azúcar cristal
Harina de espelta para repostería
Margarina vegetal
Aceite de oliva virgen
Ralladura de piel de naranja no tratada
Ralladura de piel de limón no tratado
Anís
Bebida de arroz
Levadura fresca