Como lo prometido es deuda, aquí estoy con mi primera receta para la Navidad del 2015. Este año voy con un poco de retraso pero el tiempo no me da para más. Tengo intención de publicar al menos dos recetas más, incluida alguna receta salada.
El pistoletazo de salida lo doy con unos exquisitos, aunque esté feo que yo lo diga, roscos de vino. Nada que ver con los que yo había probado hasta el momento, que hasta ahora siempre los había comprado, pero que a partir de ahora los haré en casa porque están de escándalo, y no exagero.
Con las cantidades que os doy salen alrededor de 20 unidades,se conservan en perfecto estado guardados en una lata hermética, podría decir que cada vez que me comía uno me sabía mejor que el primero. Solo os digo que los voy a repetir para Noche Buena pero en versión mini para que sean roscos de bocado, que después de las comilonas llegamos al dulce saturados.
Os recomiendo que los hagáis porque no son nada complicados, apenas ensucias y luego van al horno, nada de frituras. Sí no os gusta el sésamo o el anís, ponedle solo la canela, pero la verdad es que como están ricos es con todos los ingredientes que os indico a continuación.
Roscos de vino
Ingredientes:
500 gr de harina200 ml de aceite de oliva125 ml de vino dulce Málaga Virgen15 ml de anís dulce100 gr de azúcar glasralladura de 1/2 limónPiel de 1/2 limón30 gr de sésamo tostado1 cucharada de anís en grano1 cucharada de canelaAzúcar glas para rebozar
Elaboración:
1.- Precalentar el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.
2.- Calentar el aceite de oliva con la piel de limón y el anís, no debe llegar a hervir. Dejar enfriar unos minutos.Retirar la piel de limón
3.- Verter la harina en un recipiente grande y resistente al calor. Verter el aceite con el anís en grano y remover con una cuchara de madera.
4.- Añadir el vino dulce, el anís dulce, el azúcar, el sésamo tostado y la ralladura de limón. Remover hasta que se integren todos lo ingredientes.
5.- Sacar la masa del bol y amasar un poco sobre la encimera.
6.- Extender la masa con la ayuda de un rodillo de cocina, la masa deberá tener un grosor de unos 2 cm.
7.- Con la ayuda de un cortapastas o de un vaso cortar círculos y con otro cortapastas más pequeño o con la ayuda de un tapón cortar el circulo central del rosco.
8.- Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado, colocar los roscos e introducir en la zona central del horno durante 25-30 minutos.
9.- Sacar del horno y dejar enfriar 5 minutos. Rebozar los roscos calientes en azúcar glas. Dejar que terminen de enfriar sobre la rejilla. Una vez fríos, conservar en un recipiente hermético.