Roscos de vino caseros típicos de navidad

Los roscos de vino son unos de los dulces más típicos de las recetas de navidad. He de reconocer que me encantan y que nunca los había hecho en casa, eso sí, son la cosa más fácil del mundo.

Como su propio nombre indica, llevan vino dulce. Yo el que he usado era uno que tenía, pero el vino dulce lo podéis encontrar en cualquier supermercado hoy en día.

El rosco de vino es un tipo de mantecado, su sabor no es muy dulzón como puede ser un polvorón y por eso me gusta mucho más.

La única pega que he encontrado para hacer la receta de roscos de vino es encontrar el molde para hacerlo perfecto, lo mejor es usar moldes de pastelería, pero si no tenéis. Os recomiendo usar un vaso y para el de dentro un vaso de chupito o mejor aún, un descorazonador de manzanas, con eso queda perfecta la forma de rosquilla.

Si estás buscando otros dulces para hacer en navidad te recomiendo como no, unos deliciosos polvorones caseros de almendra, un buen turrón de jijona, turrón de chocolate, casero o un buen roscón de reyes, la joya de la corona.

Ingredientes para hacer roscos de vino

• 280 gramos de harina normal
• 35 gramos de sésamo tostado
• 65 gramos de azúcar glas
• 90 gramos de manteca de cerdo
• 110 gramos de vino dulce
• 1 cucharadita de grano de anís dulce
• Ralladura de naranja
• Azúcar glas para rebozar

Cómo hacer roscos de vino caseros

1.- Comenzamos tostando la harina. Esto le va a dar un toque importante a nuestros roscos de vinos, así como aroma y sabor. La dejamos a fuego medio bajo durante unos 15 minutos en una sartén controlando que no se queme.

2.- Vamos dando vueltas hasta que tome un color pardo. Una vez esté tostada, retiramos y reservamos hasta que se enfríe por completo.

3.- Tamizamos bien la harina para eliminar los restos de harina que hayan quedado compactados. Es importante este paso ya que al dorarse se forman una especie de bolas que hemos de quitar.

4.- A la harina tamizada, agregamos las especias y mezclamos.

5.- Seguidamente el azúcar glas.

6.- Y continuamos integrando toda la manteca de cerdo. Esta debe de estar a temperatura ambiente.

7.- Finalizamos la masa de roscos de vino agregando el vino dulce. Mezclamos muy bien hasta que se forme una masa homogénea.

8.- Estiramos entre dos láminas de papel de horno y dejamos una capa de 1 a 1,5 cm de grosor.

9.- Hacemos la forma de rosquilla como he comentado antes. Primero el círculo exterior y luego el interior con un descorazonador de manzanas o un chupito y ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal.

10.- Horneamos de 12 a 14 minutos, depende del grosor del rosco. Luego lo rebozamos en azúcar glas y dejamos enfriar. Luego se puede guardar en un lugar fresco y seco sin problema varios días.