Rosquillas de yogurt

Estas rosquillas tan deliciosas las solía hacer mi madre y mi yaya que buenas, y que buenos recuerdos.INGREDIENTES:1 vaso de yogurt  natural de leche de oveja GOSHUA1 vaso de medida de yogurt de aceite de oliva virgen extra1 vaso de medida de yogurt de azúcar1 ralladura de limón3 huevos1 vaso de chupito de anís1 cucharadita de café de anís en grano3 sobres de gaseosas blanco y azul el TIGRE  harina común, la que admita la masa aceite de girasol para freírlasELABORACIÓN:En primer lugar calentamos el aceite con la cucharadita de anís en grano, sí que se queme, lo reiteramos y dejamos que se enfrié para añadirlo a la receta, antes colarlo para sacar los granos de anís.
En un bol ponemos los huevos con el azúcar y con varillas eléctricas batimos bien hasta doblar el volumen, unos 10 minutos, después, bajando la velocidad, añadimos el aceite como si fuéramos a hacer mayonesa,  el yogurt, anís y ralladura de limón, luego, ya sin máquina, vamos añadiendo la harina que admita, ha de quedar una masa que se pegue ligeramente a las manos, pero que podamos manejar, si lo necesitamos, ayudaros de aceite para poder hacer los roscos y no se peguen al mármol o mesa. Freímos en abundante aceite de girasol sin dejar reposo alguno, con fuego bajito, se han de hacer bien por dentro, si el fuego es muy fuerte saldrán crudos y si añadimos demasiada harina, los roscos saldrán duros, por eso es mejor pecar de menos harina, que dé más. Aún calientes rebozarlos en azúcar y listos!!!